1、试卷内容结构

（1）基本概念、基本理论、基本知识等方面100分

（2）应用理论和方法解决实际问题和综合知识应用题等方面50分

2、试卷题型结构

名词解释（4小题，10分）

填空题（30小题，30分）

简答题（5小题，50分）

综合性答题（4小题选答3小题，60分）

3、暨大考试大纲

暨大研招网官方已公布具体内容，可以去查看

https://yz.jnu.edu.cn/_upload/article/files/50/1c/320b576d428d97f76518b8f392ff/6c7909d5-f7ff-4968-837c-bebd7e3ee1f4.pdf

4、暨大初试考研参考书目

官方不指定，参考书籍：

汪东风《食品化学》第二版或本部阚健全《食品化学》第三版

5、暨大826食品化学考研资料推荐

2025暨南大学826食品化学考研全套资料（真题答案+笔记+题库）

2001，2006-2007,2006-2024年暨南大学826食品化学考研真题试卷

2006-2007,2006-2022年暨南大学826食品化学考研真题参考答案

https://www.hongzedu.com/productinfo/2818784.html

6、暨大826食品化学考研专业课高分经验

2024年暨南大学食品化学考研真题有了显著变化，不再局限于课本的直接考察，而是更侧重于知识的广度与深度。题型涵盖名解、填空、判断、简答及论述，全方位检验学生综合能力。名词解释应强化知识连贯性，结合实际应用拓展，确保言之有物。填空题作为新增题型，要求精准记忆与书写，日常学习中应重视小知识点的积累与默写，确保基础牢固。选择题虽难度不高，但涉及有机化学基础、蛋白质结构、美拉德反应等关键点，需熟练掌握并灵活应用。判断题则需广泛涉猎，增强题感，不拘泥于题型限制。简答题高度依赖真题，需深入剖析，积累答题素材，丰富答案内容。而论述题则最具挑战性，涉及实验设计、毒理学等复杂领域，要求考生具备广博的知识面和深入的思考能力。

7、暨大826食品化学考研专业课高分学长1对1，仅198/课时

https://www.hongzedu.com/productinfo/1015767.html